В Северной Осетии создают плантации спаржи. Это достаточно необычный и перспективный проект, ведь большая часть российского рынка занята экспортным товаром. Сегодня спаржа действительно пользуется популярностью во всём мире и входит в рацион многих диет. Однако решиться заняться её выращиванием в Северной Осетии — шаг непростой. С агрономами, которые не боятся пробовать что-то новое, пообщалась Алана Томаева.
Кирилл Наседкин рассказывает: первый вопрос у тех, кто впервые оказывается на этих полях: «Это укроп?». Агрономы шутят, что уже привыкли к таким вопросам. Внешне действительно схоже. Но здесь, в станице Архонской, 12 гектаров земли засажены спаржей. Сказать, что необычно — значит не сказать ничего. В республике, где традиционно выращивают кукурузу и картошку, рискнуть и попробовать что-то совершенно новое уже похвально. Руководители крестьянско-фермерского хозяйства «Архонское» не прогадали.
Кирилл Наседкин, специалист по культуре: «Для начала я скажу, что спаржа здесь прижилась удивительно хорошо, и выбор этой площадки был очень непростым. Мы подбирали территорию, чтобы она подходила и по составу почвы, и по уровню инсоляции, и по орошению. Все эти факторы в Осетии очень удачно сложились, поэтому за моей спиной сейчас находится самая большая в России и первая в Осетии спаржевая плантация».
На вопрос «Почему именно спаржа?», фермеры отвечают: «А почему бы и нет?». Работать хотели именно с землёй, но долго думали, какую культуру выращивать. Хотелось отойти от традиций, так на ум пришла спаржа. Более того, заметили деталь, которая придала им уверенности: дело в том, что спаржа уже растёт в Осетии. Но это спаржа дикая, непригодная для пищи, её используют флористы. Тем не менее, если растёт дикая, возможно, приживётся и высаженная агрономами. К реализации приступили практически сразу.
Юрий Ревазов, исполнительный директор КФХ «Архонское»: «Рассчитывали в следующем году начать, подготовиться в этом. Но наши партнёры настояли на том, чтобы не оттягивать. Зачем, мол, оттягивать на целый год? Давайте попробуем сейчас. Поэтому, начиная с мая месяца, завертелось, закрутилось. И вот вы видите результат».
Подошли к делу со всей серьёзностью. Пригласили специалистов из Москвы и Финляндии, наладили взаимодействие с Голландией, именно оттуда привезли саженцы, точнее, три фуры и 320 тысяч корней. Туда же периодически отправляют почву на анализы, чтобы понять, каких питательных элементов в ней не достаёт. Для выращивания спаржи пришлось полностью менять и подстраивать условия. Необходимой техники в России просто нет, поэтому рассчитывали сами и уже по чертежам создавали уникальные аппараты. Разработали и систему капельного полива. Видимо, именно основательный подход помог за кратчайшие сроки добиться такого эффекта. Сейчас фермеры пробуют разнообразить сорта. Агрономы высадили пять сортов, и ранние, и поздние. Один из них уже проверен, тот, в котором не сомневаются. Остальные — экспериментальные. Специалистам важно понять, как все они приживутся в Осетии.
Для Осетии и России спаржа в новинку до сих пор. Во всём мире без неё уже не представляют рациона питания. Всё потому, что полезные свойства спаржи переоценить просто невозможно. Это абсолютно чистый и полезный продукт.
Кирилл Наседкин, специалист по культуре: «Рынок спаржи в России только развивается, но люди, которые побывали на западе, которые попробовали её в ресторане, они знают, что это уже не диковинка, и с удовольствием её покупают.
Основные рынки — это Москва, Питер, крупные города. Но я надеюсь, что и в Осетии её распробуют. Тем более, здесь много курортов вокруг, поэтому, безусловно, это будет востребовано. Потому что это очень здоровая пища».
Планы у предпринимателей серьёзные: хотят довести плантацию минимум до 50 гектаров, отстроить здесь базы хранения, насосную станцию и цех переработки. А ещё хотят выращивать здесь сами корни, взаимодействуя с учёными Голландии. Готовы помогать всем, кого культура заинтересует и вдохновит так же. Потому что твёрдо уверены: земля Осетии может и должна выращивать что-то больше картофеля и кукурузы.
