Чем и как кормят детей в школьных и дошкольных учреждениях? Вопрос, который волнует не только родителей, но и сотрудников Роспотребнадзора. Качество питания для детей всегда на особом контроле. Поэтому специалисты в очередной раз отправились в несколько детских садов республики, чтобы проверить, как обстоят дела с пищеблоками в дошкольных учреждениях.
Пищеблок 46-го детского сада Владикавказа оснащён необходимым оборудованием: электроплиты, электрические мясорубки, холодильники, морозильные камеры, современная вентиляция. Всё это позволяет готовить для детей вкусные и полезные блюда из натуральных продуктов.
Сегодня обед воспитанников детсада состоит из хлеба, супа с клецками, плова, витаминного салата и яблочного компота. Порции строго соответствуют объёмам блюд, рекомендованным СанПиН. Все по утвержденному десятидневному меню. В дошкольном учреждении сбалансированное 5-и разовое питание, включая второй завтрак и полдник.
Контроль за качеством питания, разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой и хранением продуктов осуществляет старшая медицинская сестра детского сада. Ею строго ведутся и сопроводительные документы. Также пристальное внимание — порядку хранения суточных проб.
По словам руководства, продукты приходят на склад качественные, в полном объёме и в соответствии с поданными заявками. Ежедневное меню обязательно включает в себя продукты, необходимые растущему организму. Фрукты и овощи, мясо и рыба, молочные продукты, всегда присутствуют на обеденном столе.
Поставляет продукты Владикавказский комбинат питания, используя специализированный автотранспорт. Здесь есть холодильные камеры отдельно для каждого вида продуктов.
Здесь два цеха: кулинарный и кондитерский. Вся продукция проходит несколько этапов проверки. За качеством следят инженеры – технологи и ветеринарный врач. Кроме того, имеются ангары для хранения бакалеи, овощей, фруктов, солений, сухофруктов. К качеству и химическим показателям свежих плодов и овощей особое внимание.
По словам генерального директора Ольги Чельдиевой, все продукты, которые используются в дошкольных образовательных учреждениях — от местных производителей. А полуфабрикаты, которые они изготавливают, не содержат консервантов, красителей, стабилизаторов. В этом и состоит главная задача – воспитать у подрастающего поколения привычку правильно питаться.
А вот в районах детские сады с организацией питания справляются самостоятельно. К примеру, в поселке Алханчурт еду готовят сами. Правда повар один, но руководство уверяет, со своей задачей справляется. Проблема в другом — пищеблок хоть и оборудован, но его необходимо отремонтировать. Хотя и это не полностью решит вопрос. Детский сад находится на первом этаже трехэтажного общежития. А из этого вытекают другие проблемы.
Отдельное и современное здание — пока мечта для сотрудников дошкольного учреждения. Люди рассчитывают на то, что новый детский сад всё же появится в их посёлке. А вот за тем, чтобы бытовые проблемы не влияли на качество питания детей, будут следить сотрудники Роспотребнадзора республики.
