Власти Северной Осетии способствуют развитию овощеводства

02.08.2020 20:26 351

Говорить о проблемах и нуждах предпринимателей с представителями власти республики прямо на производстве. Такой формат предложил глава Северной Осетии Вячеслав Битаров. По словам бизнесменов, подобные встречи помогают решить тот или иной вопрос, а для республиканских властей – выявить и способствовать развитию проблемных отраслей. Как, например, овощеводство.


Говорить о проблемах и нуждах предпринимателей с представителями власти республики прямо на производстве. Такой формат предложил глава Северной Осетии Вячеслав Битаров. По словам бизнесменов, подобные встречи помогают решить тот или иной вопрос, а для республиканских властей – выявить и способствовать развитию проблемных отраслей. Как, например, овощеводство.


В рабочем цехе Бесланского пищекомбината в первую очередь консервируют огурцы. Они созревают раньше остальных овощей. Цикл производства – шесть этапов. Процесс начинается в приёмочной ванне. Огурцы с поля попадают сюда. В воде под воздействием воздуха огурцы держат восемь часов. Ровно столько, чтобы овощ впитал в себя нужную влагу.

Следующий этап – очистка. Из ванны огурцы отправляются на мойку. Пять тонн овощей в час. Моют два раза. Первичная процедура не хитрая. Струя воды и воздух – это всё, что нужно.

Руслан Леков, директор Бесланского пищекомбината: «Финишное омывание идёт уже дальше. Также по принципу барботажа, но здесь уже идёт несколько потоков струй, то есть мы видим боковое омывание. И финишное, то есть ударом большой струи уже финишное омывание. После этого продукция выходит на линию».

Производство автоматизировано, но без рук всё же не обойтись. Задача специалистов на линии, уложить чистые овощи в банки, предварительно их простерилизовав. Так они лучше выдерживают высокие температуры.

Руслан Леков: «Это пищевая нержавейка. Куда попадают овощи уже после мойки. Женщина берёт пустую банку. Ставит себе на стол. Закладывает её овощами. Ставит её на транспортёр готовой продукции. И транспортёр готовой продукции её забрал. И она ушла на розлив рассола».

Теперь банку с овощами нужно залить рассолом и закатать. Это финишная прямая. Состав рассола прост. Фильтрованная вода, соль, сахар и уксус. Рассол нужно вскипятить. При температуре 90 градусов его заливают в банку.

Руслан Леков: «Две недели огурец маринуется. Соль пропитывается из воды в огурец или помидор. И всё. Если вы, грубо говоря, снимите с линии банку, откроете – огурец ещё не будет моленым, потому что рассол ещё внутрь не пропитался. Диффузия не произошла».

Конечный этап – стерилизация. Время зависит от вида овощей и размера банки. Банки стерилизуют в тоннелях 5-7 минут при 100 градусах.

Руслан Леков: «Они полностью заполняются водой. За счёт пара вода доходит до 100 градусов. Если мы делаем мясо, тушёнку, то там температура стерилизации 120 градусов, но овощам такую температуру давать нельзя. Они разварятся. И мы доводим до 100 градусов при температуре 100 градусов под давлением 2,5 атмосферы, чтобы крышка не взлетела. Здесь финиш».

В прошлом году на базе предприятия Вячеслав Битаров провёл совет по предпринимательству. Глава вместе с представителями профильных ведомств, банков и предпринимателями побывал на производстве. Познакомились с продукцией, посмотрели, как работает завод. Вячеслав Битаров отметил, такой формат выбрали не случайно. Важно обсуждать проблемы и нужды предпринимателей прямо на производстве. В советское и постсоветское время республика славилась овощеводством, но сейчас отрасль переживает нелёгкие времена. Руководство республики намерено это изменить.

Глава Северной Осетии Вячеслав Битаров: «Сегодня складывается парадоксальная ситуация. Овощеводу не выгодно производить, потому что у него боязнь продажи своей продукции. На рынке он определённое количество продаст, а остальное? Пропадает. Он несёт убытки, поэтому овощеводы переходят на кукурузу. Хотелось бы, чтобы овощеводство в РСО-Алания возродилось. Нужна комплексная программа».

По словам директора комбината Руслана Лекова, благодаря Вячеславу Битарову предприятие получило два льготных кредита в фонде микрофинансирования. Это позволило почти в два раза увеличить производство. Также предприятие подало заявку на грант «Агростартап». Также на грант «Агростартап» документы подали три крестьянско-фермерских хозяйства – партнёры предприятия. У фермеров появится возможность увеличить урожай овощей, а предприятие станет для них надёжным рынком сбыта. Руководство республики и дальше планирует помогать предпринимателям выращивать и перерабатывать овощи.

Уполномоченный по защите прав предпринимателей в Северной Осетии Тимур Медоев: «Задача главы, которую он озвучивал не раз, выйти из кабинетов и работать непосредственно с бизнесом. Наша задача понять проблемы, а понять проблемы можно только непосредственно находясь на предприятии. Не надо ждать пока к тебе кто-то придёт. Нужно самому находить эти проблемы. И глава показывает пример этому. У нас созданы советы по предпринимательству во всех муниципальных образованиях. И власть начала работать с бизнесом адресно».

Ещё один местный производитель – предприятие «Молоко Осетии». В ассортименте более десятка видов продукции. Говорят, качество гарантировано. Благодаря господдержке производство увеличивается с каждым годом.

Алан Абаев, руководитель ООО «Молпродукт»: «Сейчас столько программ хороших для поддержки малого и среднего предпринимательства. Они нам очень помогли, есть отдел у них, который предоставляет гарантию. Мы допустим не сможем предоставить банкам гарантию, и они нам в этом плане всё сделали, помогли».

Для расширения производства, предприятие получило кредит под 5%. Это благодаря поручительству со стороны Фонда кредитных гарантий. На предприятии сейчас устанавливают новое оборудование, которое приобрели по лизинговым сделкам. Оформить их тоже помогли в Фонде.

Георгий Бериев, директор фонда кредитных гарантий: «Нужно отметить, что программа реализовывалась через одну из дочерних лизинговых компаний МСП. Реализация данной программы стала одной из первых на Северном Кавказе. Мы оказываем всяческую поддержку в сборе документов для участия в той или иной программе».

В министерстве сельского хозяйства и продовольствия республики отмечают, ежегодно объёмы производимого молока в Северной Осетии увеличиваются. Растёт и поголовье крупного рогатого скота.

Зара Хадарцева, начальник отдела животноводства и племенного дела министерства сельского хозяйства и продовольствя РСО-Алания: «Интенсивный рост поголовья наблюдается. Благодаря грантовой поддержке в республику поступает до 2 тысяч голов крупного рогатого скота. С начала года заготовлено на 107% больше уровня прошлого года».

Также, в рамках грантовой поддержки развития кооперации, в Унале построили цех по переработке молока. Уже со следующего месяца там запускают производство. Специалисты отмечают, что уже на первом этапе предприятие будет перерабатывать 4 тонны молока в сутки.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

#овощеводство#производство