Впервые во Владикавказе проходит чемпионат «Профессионалы школьного питания-2021». Участие принимают 23 школьных повара со всех уголков Северной Осетии. Главная задача – приготовить качественно и вкусно, чтобы каждый школьник съел блюдо с особым удовольствием. Оценивать мастерство и знания школьных поваров будет специальная экспертная комиссия.
Один из простых салатов, который знаком любой хозяйке – винегрет, сегодня готовят по-разному. Из стандартного набора продуктов, повара стараются приготовить блюдо с изюминкой. Об этом говорит и подача салата – в форме куба, цилиндра и даже в форме звезды. Есть и вариант с добавлением яблока.
Холодная закуска одна позиция из того, что должен приготовить повар. В меню и горячее блюдо, главной героиней, которого является рыба – полезная и неотъемлемая в питании школьников. Задача каждого повара сделать так, чтобы ребёнок оставил пустую тарелку. Татьяна Мостиева профессии посвятила больше 10 лет, и знает, что найти путь к желудку детей – задача не из лёгких.
Чемпионат «Профессионалы школьного питания» собрал 23 повара со всей республики, как раз для того, чтобы показать, что правильное питание тоже может быть вкусным и ярким.
Десерт – это блюдо, которое дети особенно ждут говорят повара. Поэтому Татьяна Кузнецова подошла к приготовлению сладкого со всей ответственностью. Готовит творожный мусс, с тыквенным желе в форме цветочков. В процессе приготовления черничный соус к десерту. Это авторское блюдо повара.
Чемпионат «Профессионалы школьного питания» в республике проходит впервые. Организатор – министерство образования и науки республики. Такого формата конкурса для школьных поваров нет ни в одном регионе страны. Цель – повышать квалификацию школьных поваров и развивать их мастерство в этой сфере.
Чемпионат проходит на базе Владикавказского торгово-экономического техникума, где есть всё необходимое современное оборудование. Конкурсные задания также были разработаны преподавателями техникума.
В гостях и представители Московского института отраслевого питания, которые приехали своими глазами увидеть, насколько такой опыт может быть полезным в масштабах страны. Отметили и профессионализм поваров, и грамотную организацию чемпионата.
Чемпионат пройдёт в две смены в 10 боксах. Каждый будет готовить условно на своей кухне, где есть весь необходимый для работы инвентарь. Жюри будет оценивать готовые блюда по вкусовым качествам и внешнему виду. Если результат будет положительный, то блюда после доработки могут внести в меню школьного питания, тем самым расширив его ассортимент.
