Любимый миллионами гурманов по всему миру деликатес для жителей нашей республики стал ещё доступнее. Сармат Дзантиев больше года занимается разведением Муларда — так называют гибрид Мускусной и Пекинской уток. За это время начинающий предприниматель оборудовал мини-ферму и значительно расширил объёмы реализации.
Обилие белков, аминокислот и практически нет прослойки жира. В ста граммах такого мясо всего лишь 285 ккал. Гибрид Мускусной и Пекинской уток сочетает в себе только всё самое полезное. Такой деликатес оценят не только любители диет, но и гурманы.
Свой «Утиный дворик» Сармат Дзантиев открыл всего полтора года назад. Долгое время студент географического факультета СОГУ анализировал рынок птиц в республике. Выращивать именно уток выбрал по одной причине.
Заказывают утят из Буденновска. Для них выбирают исключительно высококачественный корм.
Более 350-ти маленьких утят и столько же больших. Сейчас здесь есть все условия. Полностью оборудованный утятник — вентиляция, обдув, пруд и регулярный каршеринг. А некоторые соседи теперь работают у Сармата.
Продукцию реализуют в основном в розницу, через соцсети. В среднем около тридцати уток в день. А недавно в ассортименте помимо сырого мяса появилась утка в готовом виде — копченая.
Малый бизнес сейчас особенно популярен. В стране работают сразу несколько федеральных и региональных программ поддержки таких предпринимателей. К примеру, Сармат полтора года назад в рамках программы Минтруда выиграл грант на 250 тысяч рублей. А учитывая объёмы реализации и потенциал этого направления, сможет претендовать на ещё один, но уже в 2023 году.
Дзерасса Калоева
