Чем активнее в республике развивают сельское хозяйство, тем острее ощущают дефицит квалифицированных кадров. Отрасли нужны ветеринары, агрономы, зоотехники, рыбоводы и не только. Проблема актуальна и на предприятиях. Несмотря на комфортный график и стабильную зарплату не каждое производство может укомплектовать штат. Специалистов будут готовить в Горском аграрном университете.
На специальной автоматизированной линии оболочку наполняют фаршем. После сырой продукт взвешивают и отправляют на термообработку. А уже на следующий день готовые сосиски попадают на прилавки магазинов республики.
Но это только на первый взгляд все просто. Обвалка, жировка, сортировка мяса, фаршсоставитель и многое другое. Для каждого продукта несколько этапов подготовки и отдельная, особая технология. Которую обязательно нужно строго соблюдать.
Иначе продукт потеряет товарный вид и даже вкусовые качества. На предприятии «Мясной дар» работают 12 человек, а производство доходит до 5 тысяч тонн. По словам главного технолога, сотрудников не хватает практически в каждом цеху. Кадровый дефицит ощущают уже больше полугода.
Есть нормированный рабочий график, стабильная заработная плата, но работников тем не менее недостаточно. И такая проблема — практически во всех отраслях сельского хозяйства. Об этом говорит и профильный министр Алан Кусраев. Он подчеркнул, в республике есть дефицит агрономов, ветеринаров и зоотехников. Готовить специалистов планируют в Горском аграрном университете.
Преподавателей также отправят на курсы переподготовки. Сейчас, для соответствующей лицензии, оформляют документы. А по словам руководства, в вузе продолжат работать на тем, чтобы в агропромышленной отрасли республики работали молодые и квалифицированные специалисты.
