Побывать здесь — мечта каждого сладкоежки. Производство мороженого начинается с варочного цеха. Сердце предприятия, которое отвечает за насыщенный и нежный вкус. Сухое молоко, сахар и масло измельчают и перемешивают. Далее смесь пастеризуют и отправляют в хранилище. Там она дозревает от двух часов до суток в так называемых танках — нержавеющих резервуарах. После во фризе смесь взбивают и охлаждают.
В стаканчиках, брикетах, рожках, эскимо, развесное. Ванильное, шоколадное, ореховое, фисташковое, фруктовое. Вкусы самые разные, также как форма и упаковка. Рецепты тоже удивляют. Есть всеми любимые еще с советских времен. А некоторые виды холодного десерта производят по авторским или европейским технологиям. Особая гордость фабрики — формула приготовления теста для вафельного стаканчика и рожка.
Кто же создает любимый с детства десерт? Технологи. Они работают над идеальным рецептом, находят баланс между вкусом и текстурой. Операторов морозильных камер можно по праву считать «хранителями холода». Они следят за тем, чтобы мороженое замерзало правильно. Огромная ответственность и на бригадирах. Они координируют специалистов, выполняют производственный план и обеспечивают безопасность.
Удивительно, но мороженое было популярно еще до нашей эры. Предположительно впервые на стол его начали подавать в Древнем Китае. Снег и лёд смешивали с кусочками фруктов. С тех пор многое менялось. Рецептура, технология, ингредиенты. Но неизменным остается одно — лакомство одинаково любят, взрослые и дети.
