Здесь прямо как в поликлиннике. Пациента нужно осмотреть и вынести диагноз, к каждому продукту — подход отдельный. Например, овощи и фрукты проверяют на нитраты, специальный прибор уже через секунду показывает количество химикатов.
99 миллиграмм — допустимый показатель, у яблок цифра доходит и до 250, а вот у капусты может быть и все 900. Для каждого продукта норма — разная, но в случае нарушения вердикт один — вся партия отправляется на проверку. Однако встречаются и исключения.
Следующие на очереди яйца, их проверяют на насечки и тумак — грибное заражение. С помощью овоскопа можно заглянуть под скорлупу не ломая ее. Эта партия — в порядке, но, заведующая Залина Гутиева считает , расслабляться не стоит. Она работает здесь уже 30 лет, говорит от качества экспертизы может зависеть здоровье и даже человеческая жизнь.
Через лабораторию проходят все продукты Алагирского рынка. Каждое утро специалисты обходят прилавки и берут пробы. Мясо, масло, рыба, овощи, фрукты и многое другое — на полки допускаются только самые лучшие образцы. Здесь говорят, нарушения случаются не часто, в основном это производственный брак или неправильные условия хранения. Продавцы стараются соответствовать стандартам.
Вот уже больше 50 лет Алагирская лаборатория следит за качеством и свежестью продуктов. Благодаря бдительности местных специалистов сотни жителей города могут покупать еду, не опасаясь за собственное здоровье.
