— Малина-великан весом до 15 граммов — как две пятирублевые монеты.
— Фермер из Осетии собирает 1,5 тонны ягоды в сутки.
— Прошлым летом град уничтожил всю плантацию, но бизнес восстановили.
— Государственная субсидия помогла засадить элитными сортами сразу 4 гектара.
— Урожай защищают без химии, обрабатывая кусты только биопрепаратами.
— Осетинская малина уезжает фурами в Дагестан, Калмыкию и Минводы.
— Семейный подряд работает с полпятого утра и Олег Бутуев советует начинать с малого.
Одна такая малина весит как две пятирублевые монеты. Урожай идет лавиной — полторы тонны в сутки. А ведь ровно год назад на этих четырех гектарах была голая земля. Крупный град за пару минут безжалостно расправился с цветущей плантацией.
Свободное место на рынке нашлось сразу, но на открытие большого дела требовались миллионы. Помогла государственная программа: на выделенные деньги Олег закупил в ростовском питомнике саженцы «Пшехибы» и «Атланта». Ряды на поле выровняли так, чтобы между ними свободно проезжал трактор. Но прошлый сезон заставил вкопать по всему малиннику еще и высоченные опоры.
Выбранные сорта получились плотными и выносливыми — они легко переносят дальнюю дорогу, поэтому машины с урожаем уезжают в Дагестан, Калмыкию и Минводы. Ещё одно железное правило на ферме — никакой химии. Кусты защищают только натуральными средствами.
Сорта действительно крупные, и под весом спелых гроздей ветки клонятся к земле. Без постоянного ручного труда и фиксации побегов здесь не обойтись.
Сбор не останавливается ни на день, работа идет на опережение погоды. Чтобы контролировать этот огромный муравейник, Олег привлек к делу сыновей. Коробки по рядам развозят на специальной технике, а сам хозяин дежурит на весах, потому что порченая ягода лишает бизнес прибыли.
Переход от мелкого частного производства к крупным промышленным площадям всегда влечет за собой серьезные риски. Резкое увеличение территории оголяет проблему нехватки рабочей силы на местах, а частые дожди ежедневно прерывают сбор и уничтожают урожай тоннами. Чтобы решить эту проблему раз и навсегда, хозяин плантации планирует полностью закрыть поле конструкциями, а тем, кто только хочет войти в этот рынок, дает честный совет.
Олег Бутуев доказал главное: местный товар может полностью диктовать свои условия на рынке. Семейный подряд и системный подход превратили рискованный агробизнес в стабильное производство. И когда продукция находит своего покупателя за сотни километров от плантации — все затраченные силы окупаются сполна.
