В процессе варки нужно точно соблюдать традиционный рецепт и тонко чувствовать баланс вкуса. От обжарки манной крупы до добавления хмеля и сахара — важен каждый этап. Уже после, готовому пиву необходимо настояться пару дней.
Фестиваль осетинского пива в ГМИ проводят уже 30 лет, со дня основания химической кафедры. Для первокурсников всех технических специальностей это и соревнование и возможность прикоснуться к многовековым традициям.
Сорт Заурбека Тадеева называется — «Дигорское золото». Он варил его по рецепту бабушки. С первого раза, не получилось. Но процесс все равно был увлекательным. Парень собрал целую команду единомышленников. 5 человек занимались организацией, остальные — приготовлением.
Оценка пива — процесс многогранный. В первую очередь, члены жюри обращают внимание на прозрачность, цвет, аромат, полноту вкуса и пенообразование. По отдельным критериям выставляют от 1 до 5 баллов. Кто набрал больше остальных, тот и победил.
По итогам дегустации первое место и денежное поощрение 15 тысяч рублей занял 6 образец — «Традиции предков». Серебро разделили два участника — «Уды хос» и «Солнечная долина». Бронза у сорта «Сармат».
Все участники фестиваля, без сомнения, выиграли. Получили бесценный опыт и возможность представить свои работы. Это еще одно подтверждение того, что национальная культура жива. И молодое поколение чтит и уважает многовековые традиции.
