Цех по производству молочной продукции в ближайшее время заработает в Унале. Это первый в России проект, который реализуется в горной местности. Строительство ведётся благодаря федеральной программе развития сельхозугодий при поддержке министерства сельского хозяйства республики. О тонкостях молочного производства расскажет Марина Караева.
Ещё недавно молочный цех был только на чертежах. Сейчас комплекс почти готов. Разместился на высоте почти 1000 метров над уровнем моря в горном селении Унал. Его площадь 250 квадратных метров.
руслан цагараев, Руководитель инвестиционного проекта СПСК «Алания продукт»: «Строительство данного хозяйства идёт в рамках проекта по развитию горных территорий и по программе развитие сельхозугодий. В прошлом году мы объединились с несколькими крестьянско-фермерскими хозяйствами, производителями и переработчиками сельхозпродукций. Поучаствовали в программе минсельхоза, получили грант и с помощью софинансирования мы начали строительство этого объекта».
Здесь, в помещении, пока мало похоже на цех, будут производить молочную продукцию: масло, сметану, сливки, но основным продуктом будет осетинский сыр. В дальнейшем ассортимент планируют расширить – зависит от количества молока, которое будет поступать в цех, а, чтобы на выходе продукт был высокого качества, закупили современное оборудование.
Молоко сюда будут привозить из 5 животноводческих ферм, которые тоже находятся в горных селах: Зинцаре, Архоне, Тибе и в самом Унале. В сутки планируют перерабатывать до 5 тонн молока. По словам руководителя проекта, при максимальной мощности в цехе можно будет производить до 15 тонн сыра в месяц.
Особое внимание на производстве будут уделять качеству. На этом месте планируют разместить специальную лабораторию, в которой технологи будут проверять качество молока.
Чистота и гигиена – главное в производстве молочной продукции, утверждает руководитель проекта Руслан Цагараев. Поэтому здесь все будет соответствовать санитарным нормам.
Такая ферма создаст 30 рабочих мест. Трудиться здесь смогут и местные жители. Цех пока не заработал, но спрос на горный сыр уже есть. Крупные торговые сети не только в республике, но и за её пределами предложили сотрудничество.
Руслан Цагараев: «У нас есть договоренности со всеми магазинами республики и соседними регионами, в Ставропольском крае, в Краснодаре, в Ростове, Москве, Московской области. Также подписаны договоры с федеральными сетями – Магнит, Дикси, Метро и Пятерочка».
Строительство на завершающем этапе. Уже провели коммуникации: электричество, воду. Скоро будет и газ, а на полу уложат специальное химически стойкое покрытие. Запустить цех планируют в конце февраля.
