Последняя — страстная неделя Великого поста — самая напряженная. На предприятии работа кипит с утра и до поздней ночи. В предпраздничной атмосфере рождаются сотни самых разных видов куличей.
Мука, яйца, сливочное масло, ароматный изюм и цукаты — вот основа будущего кулича. Главный принцип кондитеров — натуральные ингредиенты и никакой химии. Тесто готовят по традиционному рецепту. Так называемый опарный способ дает ту самую пышность и вкус любимому лакомству. Нона Алексанян работает здесь пекарем больше пяти лет. Говорит, секрет прост, в каждое изделие нужно вкладывать душу.
Ежедневно здесь пекут порядка трех тысяч куличей. Ассортимент разнообразный. От классических, щедро украшенных глазурью, до эксклюзивных, с пряниками и цветочками. Каждое изделие буквально произведение искусства, созданное вручную.
Специалисты рекомендуют выбирать куличи правильно. И прежде всего, обращать внимание на внешний вид. Должна быть характерная золотистая и румяна корочка, с равномерной глазурью и без пустот внутри.
В преддверии важного православного праздника в городе развернули пасхальные ярмарки с цветами, продуктами питания и прочей атрибутикой. Георгий Уруймагов когда-то приходил сюда вместе с бабушкой. А в этом году решил участвовать и сам. Парень продает восковые свечи, которые вручную отливает его мама. Говорит, процесс трудоемкий и долгий.
Сегодня начинается активная подготовка к Светлому Христову Воскресению. Традиционно, православные будут красить яйца, печь куличи, убирать в домах. Однако не стоит забывать, что в «Чистый четверг» важно очищаться не только физически, но и духовно.
