Первая плантация спаржи появилась в Северной Осетии около четырёх лет назад. И за это время успела стать крупнейшей в России. Сегодня компания «Долина спаржи» обеспечивает не только республиканский рынок. Большую часть урожая отправляют в другие регионы страны. Как за короткий срок удалось добиться таких результатов смотрите в сюжете.
Так определяют нужную высоту, зрелость и отсекают стебель спаржи. На первый взгляд всё просто, но процесс долгий и трудоёмкий. На поле работают больше 50-ти человек. Один за другим заполняют ящики, а после, переносят в цех переработки, где и проходит основной процесс.
Спаржу с поля тщательно отбирают и промывают. Но даже в срезанном и чистом виде овощ может прорастать, поэтому обязательно нужно соблюдать технологию и температурный режим.
Нарезают, фасуют и упаковывают на самом современном оборудовании. В этом году на 50-ти гектарах планируют собрать не меньше ста тонн урожая. Это значительно больше чем в прошлом. Продукцию реализуют в республике, но в основном поставляют в Москву.
Первые 12 гектаров спаржи в станице Архонской высадили в 2018-ом. По словам исполнительного директора предприятия Юрия Ревазова, культуру выбрали не случайно. Хотели попробовать что-то новое. Долго исследовали состав земли, уровень инсоляции и орошение оказались благоприятными. Экзотическая голландская спаржа быстро прижилась.
Сегодня «Долина спаржа» самая большая плантация в России. Здесь она будет расти еще 15-ть лет. За это время на предприятии планируют вывести собственный сорт, чтобы в будущем не зависеть от импортных семян.
