Достаточно открыть банку и попробовать дальневосточное блюдо, которое подают в ресторанах. Да и название его простое «Открыл и съел». О всех тонкостях дальневосточной кухни рассказывает бренд-шеф Светлана Бокова. Среди слушателей предприниматели, шеф-повара, студенты. Во время лекции, как признается сама Светлана, с первых минут почувствовала отдачу.
Особенностями ведения бизнеса поделился и Расул Паркуев. Он один из первых популяризировал кавказскую кухню в нашей стране. Его проекту, который включает сеть кафе в Москве и Санкт-Петербурге, уже 10 лет. Основан на дагестанской кухне. Рассказывает, когда начинал, опирался на опыт осетинских предпринимателей. А основатели сети ресторанов Инна и Дамдин Дашиевы приехали из Бурятии. Подошли к участию в форуме креативно — в национальных костюмах.
На форуме и автор проекта «Гастрономическая карта России». Екатерина Шаповалова вместе с творческими предпринимателями представила проекты национальной кухни, которые являются успешным бизнесом. Минимум теории, максимум практики: как составить бизнес-модель, в каком направлении развивается язык кулинарии. Гастротрадиции народов нашей страны, которые передаются из поколения в поколение. Именно на них, уверена Екатерина, можно построить свое дело.
К слову, участникам блюда народов нашей большой страны пришлись по вкусу. По словам местных экспертов, они найдут своего клиента в Осетии.
А в выставочном зале Национального музея раскрывали кинематографические горизонты. Можно ли использовать искусственный интеллект в создании фильма, какие профессии он может заменить и многое другое. Специальные гости — продюсер телесериалов Таймураз Бадзиев и популярный актер театра и кино Андрей Гайдулян.
Форум «Креативные выходные» проходит уже во второй раз. В этом году его масштабировали — во Владикавказ приехали более 50 спикеров. «Национальная идентичность как навигатор развития креативных индустрий» — его главная тема.
Лекции, мастер-классы, заседания по разным направлениям — программа форума насыщенная. Участвовать может любой желающий. «Креативные выходные» продлятся до конца недели.
