Уже несколько лет в Ардоне разводят радужную форель. На предприятии выстроили четкую систему, которая не дает сбоев. Корм, стерильность, контроль температуры и качества. География сбыта — обширная. Как и перспективы развития. В штате — 30 человек. О нюансах своей работы специалисты рассказали нашей съемочной группе.
Всего несколько секунд и рыба вновь в воде, только уже без икры. Перед сцеживанием её усыпляют в специальном растворе. Так форель не нервничает, не травмируется и вообще ничего не чувствует. На предприятии в Ардоне больше 80 бассейнов. 30 — для маток, а в других мальки. В отдельном помещении, при температуре 11 градусов, они растут и набирают вес. Прежде чем войти сюда, нужно надеть специальный халат, большие водонепроницаемые бахилы и даже продезинфицировать обувь.
В этих бассейнах мальки растут до 1 грамма, а после их переносят на улицу. Сначала под навес. А когда малыши весят больше 5 граммов, им можно и даже нужно бывать на солнце.
Автоматическая система выпрыскивает корм каждые 12 секунд 24 часа в сутки. А если еды не хватает, её добавляют вручную.
А вот в больших бассейнах рыба кормится самостоятельно. Самки живут отдельно. К слову, отличить самцов можно по нижней челюсти. Она формируется в небольшой крючок.
Работает команда из 30 человек. Директор хозяйства Елена Моисеева имеет большой опыт. Ихтиолог-рыбовод и кандидат биологических наук, 20 лет трудилась селекционером-гидрохимиком в Всероссийском центре. А после открыла свою школу в Сочи, где обучала молодежь всем тонкостям дела. В Северную Осетию переехала несколько лет назад. И завела своё хозяйство радужной быстрорастущей форели. Начинала с нуля и все процессы контролировала лично. Тогда, вспоминает женщина, приходилось «быть всем и сразу». Упорный труд дал результат. Сейчас мальков из Ардона поставляют в Мурманск, Тверь, Геленджик и другие города. И местные покупатели всегда остаются довольны.
Транспортируют в больших пакетах с кислородом. На один килограмм — 20 литров воды. В таких условиях рыбки могут находиться до 8 часов. Сейчас на предприятии выращивают 3 миллиона уже североосетинских мальков. Это первая местная линия, с красивым названием «Сапфир». В будущем, планируем наращивать обороты, делится Елена.
Для таких объемов, конечно, нужны большие вложения. Предприятие активно сотрудничает с министерством сельского хозяйства республики. И, возможно, в будущем, получится получить грант или воспользоваться другим механизмом поддержки. Оптимизировать процесс и избежать ошибок помогает и опыт иностранных коллег.
Здесь говорят, самое главное — постоянно развиваться. У предприятия — большие перспективы. А с таким ответственным подходом и любовью к делу, дружный коллектив обязательно добьется всех поставленных целей.
Тамила Кцоева
