Фруктовый сад Казачьего хутора раскинулся на тысячу гектаров под насаждения. И чтобы всё это собрать и успеть вовремя отправить на хранение, нужны сотни пар рук. При таких объемах и месяца может не хватить. Передовые технологии и самые лучшие машины решают проблему на раз-два. Импортной техникой, рассчитанной на такие объемы, управляют специально обученные сотрудники.
Сбор в этих садах в настолько солнечную и даже жаркую погоду только ускоряется. Кстати, именно яблоки из этих мест считаются самыми сладкими. Сорт голден эксперты называют суперкапризным. Но даже так работать одно удовольствие, рассказывает Мальвина Кадохова.
А вот для Альбины Газзаевой — это возможность немного поностальгировать. Она помнит, как весело было в школьные годы с друзьями и на картошку ездить и на сбор клубники не опоздать. Говорит сейчас всё, как и раньше. Только технологии ушли далеко вперёд. Работать с ними теперь намного проще и быстрее.
Аромат и вкус, знакомый с детства. Яблоки, выращенные в нашем солнечном регионе — сочные, такие не спутаешь ни с чем. А ведь тут целых 10 самых разных сортов. У всех свой период плодоношения, и к каждому нужен особый подход, в том числе и после сбора урожая — при сортировке. Это учитывают специалисты уже тут, во фруктохранилище.
Во время сортировки, ещё задолго до этапа упаковки, каждый фрукт как на ладони вот тут, в операторской. Технолог, окруженная мониторами, сверяет по программе показатели с одной и той же линии с изображением каждого яблока.
Расфасованные по цвету, размеру и сортам, фрукты в зелёных ящиках увозят храниться в холодильник. И простоять в таком виде без потери внешних и вкусовых качеств, яблоки могут месяцами. Самый долгий период здесь — 9 месяцев. Хотя при технической мощи этого оборудования, если сильно захотеть, хоть годами можно смело оставлять контейнеры. А дальше уже к заказчику на грузовых машинах. В целом же, выращивать и хранить яблоки по интенсивной технологии, расширять площадь садов и развивать инфраструктуру агропредприятие продолжит и дальше. В Северной Осетии реализуется пять «прорывных» проектов. И «Казачий Хутор» один из них.
