Ежегодно в мире около шестисот миллионов человек страдают от пищевых отравлений. В основном причина в некачественных продуктах. В Северной Осетии к этой проблеме относятся серьёзно. Товары на Центральном рынке попадают на прилавки после строгой экспертизы. Специалисты каждый день проверяют мясо, овощи и молочку.
Так определяют свежесть огуречного рассола. Достаточно набрать 10мл в пробирку, соединить со специальным раствором и дождаться реакции. Ветеринарно-санитарная экспертиза — важный этап допуска сырья к продаже. И на центральном рынке Владикавказа этот контроль проводят каждое утро.
Проверки — не формальность. Они гарантируют, что мясо, овощи, фрукты или молочные продукты соответствуют санитарным нормам и безопасны для здоровья. Каждый добросовестный продавец обязан проходить процедуры и получать ветеринарную справку.
С помощью современного оборудования — будь то экспресс-тесты или профессиональные анализаторы — проверяют отсутствие вредных веществ в продукции.
Все по ГОСТу. И методички с положениями хранятся в специальных папках, чтобы в нужный момент можно было к ним обратиться. Помимо свода правил имеются свои записи. Например, список владельцев продукции и дата выдачи им необходимой справки.
Система контроля работает, и главное — она доступна и понятна потребителям. Важно помнить, наше здоровье — в наших руках. Специалисты настоятельно рекомендуют покупать продукты только в проверенных местах и не стесняться просить у продавцов сертификат качества.
Лаура Марышева
