Международный день повара отмечают не только кулинарные гуру, но и студенты, выпускники профильных учебных заведений. В этот день устраиваются конкурсы поварского мастерства, различные выставки. О правилах хорошего тона за столом рассказала Лариса Ревазова.
В мире существует около 600 видов макаронных изделий. Большая часть изобретена в Италии. Одни источники утверждают, что пасту в Италию привёз венецианец Марко Поло, другие, что её родоначальником стала сушёная лапша, привезённая арабами на Сицилию во время вторжения в Европу. Секрет приготовления итальянской пасты раскрыла Ангелина Бурнацева.
Как и многие другие лакомства — мусс — это французское изобретение. В переводе с французского языка «мусс» — это пена. Ещё в 1894 году французские повара начали взбивать рыбные и овощные закуски, закрепляя их желатином. Именно такие блюда и называли муссовыми. О технологии изготовления «местных» муссовых десертов рассказала кондитер Валерия Хосоева.
