Кухня народа — это его душа, запечатлённая в ароматах и вкусах. Осетинская кулинарная традиция складывалась веками: в ней — уважение к земле, гостеприимство, связь поколений.
Ян Дзгоев — ресторатор, этнограф, автор книги старинных осетинских рецептов, которая скоро выйдет в свет. Он посвятил годы тому, чтобы собрать, проверить и записать рецепты, которые ещё помнят старожилы горных сёл. Почему так важно сохранять эти знания и как через приготовление традиционного блюда можно прикоснуться к истории своего народа?
