Деловая программа форума стартует с дискуссии «Акцент на гастронОмию: национальные блюда, как бренд региона». Наша республика славится своей кухней — осетинские пироги известны буквально во всём мире. Поэтому и развиваться в этом направлении местным предпринимателям полезно. Ведущие специалисты сферы общались на темы ресторанного бизнеса, сотрудничества с властями и внутреннего туризма. Особое внимание уделили студентам. Стоит ли поступать в профучилища и на чём нужно сделать акцент, при выборе вуза рассуждал старший шеф-преподаватель Высшего института гастрономии Евгений Баранников.
Говорили и о способах открытия заведения и продвижении собственного бренда. Ресторатор Северной Осетии Давид Газзати отметил, перед тем, как начинать работу, необходимо оценить все риски и уметь рассчитывать доходы и расходы.
А вот в выставочном зале национального музея представили работы мастеров Северной Осетии, России и даже других стран. «Красота в квадрате» так назвали арт проект, посвященный платкам Северного Кавказа. Программа у форума была насыщенной. Два блока — деловой и культурный. Во втором, на одной из площадок, для участников приготовили сюрприз. Любимое национальное блюдо осетин — дзыкка. Марина Козонова — шеф-повар крупной сети ресторанов Северной Осетии. Она отвечала за приготовление сытной каши. И с помощью коллег, угощала участников форума.
Тем временем в деловой программе форума — пленарное заседание «Кавказ. Акцент на креатив». Спикерами здесь выступали ведущие специалисты России. Компания «Креативный путь» весной этого года проводила исследование потенциала Северной Осетии. Генеральный директор Елена Гребнёва отметила 5 основных векторов развития, которые делают максимальный вклад во внутреннюю экономику региона. Мода, гастронОмия, народно-художественные промыслы, архитектура и урбанистика. Но приоритетной всё же является киноиндустрия.
В заседании участвовал глава Северной Осетии. Креативную индустрию должна развивать молодёжь, отметил Сергей Меняйло. У них другой полёт мысли, им дорога открыта. А старшие всегда рядом и направляют, поддерживают амбициозных ребят. И правительство региона открыто к новым идеям и их реализации.
Уже на другой площадке говорили о самой современной специальности — IT сфере. Главная тема — «Есть ли шанс у Северного Кавказа стать цифровым регионом». В этом спикеры не сомневаются. В СКФО много талантливых ребят, которые готовы развиваться в этом направлении. В том числе и у нас в республике. Спикеры говорили о том, как создавать видеоигры и зарабатывать с помощью собственных проектов. Такие вопросы особенно интересовали участников. И ни один не остался без ответа.
На площадке форума каждый нашел направление по душе. Здесь можно было воплотить в жизнь абсолютно все идеи. А любые творческие мысли превратить в большие и интересные проекты.
Во второй день уже удивляли национальными блюдами и доказывали, что в Осетии неплохо готовят и высокую кухню. Ее наши шеф-повара еще и модифицировали. Выбор немаленький и попробовать на площадке, действительно, было что.
Креативный потенциал Северной Осетии может увеличиться к 2030 году до 8 миллиардов рублей. При усилиях власти и вложениях в указанные дисциплины это вполне возможно, отметили специалисты. И форум — большой шаг к достижению этой цели.
