Ароматные и вкусные! Разве есть среди нас те, кто откажется от румяных, кружевных и поджаристых блинов? Особенно на масленичной неделе. Они бывают с разными начинками: творогом, мясом, селедкой и даже грибами. А многие едят их просто: со сметаной или вареньем.
Цены на покупные блины во Владикавказе начинаются примерно от 40 рублей за 100 граммов. По желанию, начинку можно заказать самую разную. Это лакомство популярно круглый год.
Мы решили рассчитать индекс блинов для приготовления блюда на семью из четырех человек. За основу взяли традиционный рецепт. Наш эксперимент начался с с супермаркета. На полках огромный выбор разнообразных продуктов, местных и привозных. Секрет мягких и нежных блинов — в заварном тесте. Для него понадобится: литр молока, 6 яиц, 120 граммов сахара, три стакана муки, 750 миллилитров кипятка и пять столовых ложек подсолнечного масла. Сначала желтки смешивают с сыпучими ингредиентами и молоком. Белки взбивают до пиков.
Тесто размешивают обязательно снизу вверх, аккуратно, чтобы белок не успел осесть. Консистенция должна быть однородной и жидкой, похожей на кефир. Всего получилось приготовить около 30 блинов. На ингредиенты потратили 242 рубля. Масленичная неделя подошла к концу. А уже завтра у православных христиан начинается Великий пост.
