Внимание к деталям и особенно к качеству ингредиентов. Здесь максимально точно соблюдется граммовка. Именно так делают основу для любимого и полезного лакомства многих взрослых и детей — чурчхелы.
Но, чтобы сделать по-настоящему вкусный десерт, нужно найти правильный сорт винограда. С этим специалисты справляются умело. Весь процесс начинается с заготовки натуральных продуктов. Виноградный сок — это основа татары. Его выбирают по ярко выраженному аромату и сладкому вкусу, именно это означает, что он был выращен в правильных условиях.
Следующий этап подготовки — выбор начинки, в основном используют — орехи . Они должны быть обязательно свежие и крупные. Татара становится «самым вкусным» ингредиентом чурчхелы, в которую окунают орехи. А после отправляют на сушку при 80 градусах тепла. В летний сезон к классическому виноградному вкусу присоединяются еще гранат и малина, зимой же ассортимент дополняют мандарин и апельсин.
Здесь все делают своими руками, каждый специалист вносит вклад в производство: от выбора ингредиентов до последующей упаковки. Вот уже порядка 30 лет семья трудится над созданием натуральных лакомств. Это дело, которое началось благодаря рецепту прабабушки Азамата Кабулова. Именно он неизменно хранит качество продукта многие годы.
Натуральные ингредиенты и секреты приготовления на производстве, конечно, играют важную роль. Но на качество продукции влияет еще и профессионализм сотрудников. Команда ежедневно работает слаженно, сохраняя тот самый правильный вкус и пользу для покупателей. Благодаря натуральному составу чурчхела богата растительными жирами, витаминами и микроэлементами, которые помогают укреплять иммунитет.
Команда здесь состоит из десяти человек. Таким небольшим составом они ежедневно производят порядка 2000 тысяч единиц грузинской сладости. Ежемесячно около 60 тысяч штук натуральной чурчхелы отправляют и за пределы республики. Полезное и вкусное лакомство пользуется популярностью не только в Осетии, но и у жителей всей страны.
